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郑州400克红薯粉条

郑州400克红薯粉条

  • 400克红薯粉条加工有新鲜红薯为原材料先加工成淀粉再加工成粉色,也可以直接的以淀粉为原材料加工粉条,同时粉条的加工是有传统的工艺和现代化工艺两种,传统的工艺一般是以农户单元进行小规模加工,其生产工艺如下所示:       1、选薯:选择表面光滑,没有病虫害,没有青头,大小适合的红薯;       2
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400克郑州红薯粉条加工有新鲜红薯为原材料先加工成淀粉再加工成粉色,也可以直接的以淀粉为原材料加工粉条,同时粉条的加工是有传统的工艺和现代化工艺两种,传统的工艺一般是以农户单元进行小规模加工,其生产工艺如下所示:
      1、选薯:选择表面光滑,没有病虫害,没有青头,大小适合的红薯;
      2、清洗:将选择好的红薯装入箩筐放进水中,将昵图,杂质清洗,并且将红薯的两头削掉;
      3、粉碎,清洗干净的红薯应该要及时的粉碎,采用195型12匹马为柴油机带动的380型或者是440型打粉机,边打边加水,打的越细越好,从而可以提高出粉率;
      4、过滤。用0.7~1.5米吊浆布过滤,要过滤2次。初次溶液对稀一些,第二次对浓一些,过滤液入池2天后,把池内水放尽,加入原来水量的1/3搅拌,再过滤一次,将过滤液进入小池沉淀;
      5、曝晒:当池内全部澄清,把水排尽,取出表层油粉后,把下层淀粉取出吊成粉砣,放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时,把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方,以防灰尘污染;
      6、打浆糊。将500克淀粉加100克金利源,掺冷水2500~3000克,放人盆内。盆放人锅内煮沸,不断搅拌,成熟度达八九成即可。打成的浆糊,可兑20公斤淀粉面;
      7、漏丝:在漏丝前期可以先试试,看看粉团是不是合适,如果漏下去的粉条不粗不细,不断的就是合适的,如果下条的太快,发生断条的现象,就表示粉浆太稀,应该掺杂一些干淀粉之后再揉,使得面的韧性适中。
      8、晒丝:将粉条拿到背风向阳处,晒干之后包装就是******。

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时间:2019/8/15 15:46:44